(相關(guān)資料圖)
1、剁椒魚頭料理:湘菜。
2、剁椒魚頭(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜。據(jù)說起源與清代學(xué)者黃宗憲有關(guān)。
3、通常以鳙魚頭、剁椒為主料,配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料蒸熟。菜肴色澤鮮艷,香味濃郁,肉質(zhì)細(xì)嫩。但不油膩,口感軟糯,鮮香麻辣。
4、2018年9月10日,《中華美食》正式發(fā)布,“剁椒魚頭”被評為湖南“中華美食”十大經(jīng)典菜肴。
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